Der fermentierte Dangshen ist nicht nur ein gesundheitlicher Alleskönner, sondern auch eine Bereicherung für die Küche. Diese Dangshen-Marinade vereint traditionelle Zutaten aus der asiatischen Küche mit der besonderen Note des fermentierten Dangshen.
Sie passt zu Tofu, Fleisch oder Gemüse und verleiht ihnen ein unverwechselbares Aroma und unterstützt gleichzeitig dein Wohlbefinden. Diese Marinade ist einfach zuzubereiten und bringt Abwechslung in deine Küche. Darum ist sie ideal für alle, die gerne Neues ausprobieren und Wert auf gesunde, natürliche Zutaten legen.
Marinade mit fermentiertem Dangshen
Zutaten:
- 1 EL fermentierter Dangshen (fein gehackt oder mit dem Pürierstab zerkleinert)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 kleines Stück Ingwer (gerieben, ca. 1 TL) – du kannst natürlich auch unseren fermentierten Ingwer nehmen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Chiliflocken für etwas Schärfe
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Den fermentierten Dangshen sehr fein hacken oder in Wasser einweichen und dann mit einem Pürierstab pürieren. - Mischen:
Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut vermengen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat und alles gleichmäßig verteilt ist. - Ziehen lassen:
Die Marinade mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. - Anwendung:
Die Marinade eignet sich hervorragend für Tofu, Hühnerfleisch, Rindfleisch oder Gemüse. Einfach das gewünschte Lebensmittel in der Marinade wenden und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
Mein Tipp:
Die Marinade kann nach Belieben mit frischem Koriander, Limettensaft oder etwas geröstetem Sesam verfeinert werden.